أصبحت الأطعمة فائقة المعالجة أو المصنعة جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي لدى كثير من الأشخاص، بدءًا من الوجبات الخفيفة المعلبة والمشروبات السكرية، وصولًا إلى البسكويت ورقائق البطاطس واللحوم المصنعة، ورغم سهولة تناول هذه المنتجات وانخفاض أسعار كثير منها، فإن تزايد الأبحاث المرتبطة بها أثار مخاوف بشأن تأثير الإفراط في تناولها على الصحة.
وتوضح كريستينا بيترسن، الأستاذة المشاركة في علوم التغذية بجامعة ولاية بنسلفانيا، ما الذي يجعل الطعام «فائق المعالجة»، وما تقوله الأدلة العلمية عن تأثيراته الصحية، وكيف يمكن للمستهلكين اتخاذ خيارات أفضل عند شراء الأطعمة المعلبة والمجهزة.
وتوضح كريستينا بيترسن، الأستاذة المشاركة في علوم التغذية بجامعة ولاية بنسلفانيا، ما الذي يجعل الطعام «فائق المعالجة»، وما تقوله الأدلة العلمية عن تأثيراته الصحية، وكيف يمكن للمستهلكين اتخاذ خيارات أفضل عند شراء الأطعمة المعلبة والمجهزة.
