أظهرت دراسة حديثة أن أحد المكونات الموجودة بصورة طبيعية في اللحوم الحمراء قد يكون جزءاً من التفسير وراء ارتباط تناولها بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وفق نتائج أولية قدمها باحثون في الاجتماع السنوي للجمعية الأوروبية لدراسة السكري في ميلانو.
ويركز البحث على مركب سكري يُعرف باسم N-glycolylneuraminic acid (Neu5Gc)، تنتجه معظم الثدييات ويمكن العثور عليه في بعض الأطعمة، خصوصاً اللحوم الحمراء مثل لحوم الأبقار والأغنام، وبدرجة أقل في منتجات الألبان.ارتفاع خطر السكري
ويركز البحث على مركب سكري يُعرف باسم N-glycolylneuraminic acid (Neu5Gc)، تنتجه معظم الثدييات ويمكن العثور عليه في بعض الأطعمة، خصوصاً اللحوم الحمراء مثل لحوم الأبقار والأغنام، وبدرجة أقل في منتجات الألبان.ارتفاع خطر السكري
