بقايا الأكل في الثلاجة.. متى يجب حفظها ومتى تصبح غير آمنة؟

طرق الحفاظ على بقايا الطعام .. يحتفظ كثيرون ببقايا الطعام بعد الغداء أو العشاء لتناولها في وقت لاحق، لكن طريقة التبريد والتخزين تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على سلامة الطعام. فترك الوجبات المطهية خارج الثلاجة لساعات طويلة قد يسمح بتكاثر البكتيريا، حتى إذا بدا الطعام طبيعيًا في الرائحة والشكل.طرق الحفاظ على بقايا الطعامووفقًا لـ«وزارة الزراعة الأمريكية»توجد مجموعة من القواعد الأساسية التي تساعد على حفظ بقايا الطعام بطريقة أكثر أمانًا.قواعد مهمة لحفظ بقايا الطعامحفظ الطعام بطريقة صحيحة يبدأ من سرعة تبريده، واستخدام أوعية مناسبة، وضبط حرارة الثلاجة، والالتزام بمدد التخزين الموصى بها. ولا ينبغي اعتبار وضع الطعام في الثلاجة ضمانًا مطلقًا لسلامته إذا تُرك خارجها فترة طويلة قبل التبريد.1. لا تترك الطعام خارج الثلاجة طويلًاينبغي وضع الأطعمة سريعة التلف في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي أو إخراجها من مصدر حفظ الحرارة. وتنخفض المدة إلى ساعة واحدة إذا تجاوزت درجة حرارة الجو 32.2 درجة مئوية.2. استخدم أوعية ضحلةيفضل توزيع الكميات الكبيرة من الطعام في أوعية ضحلة وصغيرة نسبيًا، بدلًا من تركها في إناء عميق، للمساعدة على تبريدها بسرعة أكبر.3. اضبط درجة حرارة الثلاجةتوصي وزارة الزراعة الأمريكية بالحفاظ على درجة حرارة الثلاجة عند 4.4 درجة مئوية أو أقل، للحد من نمو البكتيريا في الأطعمة القابلة للتلف.4. لا تعتمد على الرائحة وحدهاقد لا تكشف الرائحة أو المظاهر الخارجية جميع مخاطر الطعام،لذا ينبغي الالتزام…