«زي المطعم».. طريقة عمل الفول المدمس في البيت (سر اللون والطعم المميز)

طريقة عمل الفول المدمس في البيت.. يعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار في مصر، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة للحصول على قوام ناعم وطعم غني، مع مراعاة نقع الفول جيدًا وطهيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا،وفيما يلي سنعرض في التقرير التالي،طريقة عمل الفول المدمس خطوة بخطوة.طريقة عمل الفول المدمس في البيتمقادير الفول المدمس لتحضيره في المنزل بطريقة مضمونة،كالتالي:- نصف كيلو فول تدميس جاف.- ملعقتان كبيرتان من العدس الأصفر.- ثمرة طماطم.- جزرة صغيرة.- ماء ساخن حسب الحاجة.- ملعقة كبيرة من عصير الليمون، اختياريًا عند التقديم.- ملح وكمون وزيت حسب الرغبة.ما هي طريقة عمل الفول المدمس؟يغسل الفول جيدًا، ثم يُنقع في كمية وفيرة من الماء لمدة 8 إلى 12 ساعة داخل الثلاجة، وبعدها يصفى ويشطف.يوضع الفول في حلة تدميس أو قدر عميق، ويضاف العدس الأصفر والطماطم والجزر بعد غسلهما وتقطيعهما.يغمر الفول بالماء الساخن، مع ترك مساحة كافية داخل القدر، ثم يسخن حتى يبدأ الغليان.تخفف النار إلى درجة هادئة، ويُغطى القدر ويترك حتى ينضج الفول ويصبح طريًا. يضاف ماء ساخن عند الحاجة، مع التأكد من عدم جفاف القدر.يختبر الفول بالضغط على حبة منه؛ فإذا أصبحت طرية وسهلة الهرس، يكون جاهزًا، وقد تستغرق التسوية عدة ساعات بحسب نوع الفول والقدر المستخدم.يهرس الفول جزئيًا أو كليًا حسب الرغبة، ثم يتبل بالملح والكمون، ويضاف إليه الزيت وعصير الليمون عند التقديم.سر نجاح الفول المدمس في البيتاختيار فول جيد ونظيف، مع إزالة الحبات التالفة.الحفاظ على نار هادئة أثناء التسوية لتجنب احتراق الفول من الأسفل.إضافة الماء الساخن عند الحاجة بدلًا من ترك القدر يجف.عدم الاعتماد على العدس أو الجزر وحدهما للحصول على اللون؛ فجودة الفول وطريقة الطهي تؤثران أيضًا في النتيجة.