مقرمش ومش هيشرب زيت.. طريقة عمل الناجتس بالفراخ في البيت زي المطاعم

يُعد الناجتس بالفراخ من الوجبات السريعة التي يفضلها الكبار والصغار، بفضل مذاقه الشهي وطبقته الخارجية المقرمشة وحشوه الطري من الداخل. وبدلًا من شرائه جاهزًا، يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة، مع اتباع بعض الخطوات التي تساعد على الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة دون امتصاص كمية كبيرة من الزيت أثناء القلي.ووفقًا لـ «سي بي سي سفرة»، إليكِ طريقة عمل الناجتس بالفراخ، كالتالي:مكونات الناجتس بالفراخ- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.- بصلة صغيرة.- فصان من الثوم.- ملعقتان كبيرتان من البقسماط الناعم.- ملعقة كبيرة من النشا.- ملح وفلفل أسود.- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.مكونات التغليف- كوب من الدقيق.- بيضتان.- ملعقتان كبيرتان من اللبن.- كوب ونصف من البقسماط الخشن أو البانكو.- زيت للقلي.طريقة عمل الناجتس بالفراخ في المنزل1- تُقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ثم توضع في محضر الطعام مع البصل والثوم وتُفرم حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.2- يُضاف الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الدجاج، ثم يضاف البقسماط الناعم والنشا، وتُخلط المكونات جيدًا حتى تتماسك عجينة الدجاج.3- تُبلل اليدان بقليل من الماء، ثم تؤخذ كميات متساوية من الخليط وتُشكل على هيئة قطع صغيرة بيضاوية أو مستطيلة، مع تسوية الأطراف للحصول على شكل متناسق.4- توضع قطع الناجتس في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تتماسك، ما يساعد على سهولة تغليفها وعدم تفككها أثناء القلي.5- يوضع الدقيق في طبق، ويُخفق البيض مع اللبن في طبق آخر، بينما يوضع البقسماط الخشن أو البانكو في طبق ثالث.6- تُغمس كل قطعة في الدقيق أولًا، ثم خليط البيض، وبعدها البقسماط، مع الضغط برفق حتى تلتصق طبقة التغليف بجميع الجوانب.7- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة، ثم تُضاف قطع الناجتس على دفعات دون تكديسها، وتُقلب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج من الداخل.8- تُرفع القطع باستخدام مصفاة وتوضع على شبكة معدنية أو ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم تُقدم ساخنة مع الكاتشب أو المايونيز.طريقة تحضير الناجتس في الفرن بدلًا من القلييمكن رص قطع الناجتس المغلفة في صينية مبطنة بورق الخبز، ورشها أو دهنها بطبقة خفيفة من الزيت، ثم إدخالها فرنًا مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 18 إلى 25 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تتحمر من الجانبين. ويجب التأكد من وصول درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 74 درجة مئوية لضمان نضجه وسلامته.