وفي دراسة نُشرت في مجلة "World Archaeology"، أوضحت الأستاذة ليزا-ماري شيلليتو من جامعة "دورهام" البريطانية كيف تسهم الاكتشافات الأثرية في تتبّع تاريخ استهلاك الحشرات، مقدمة رؤية جديدة لمصادر البروتين البديلة.
وفي الوقت الذي يبحث فيه العلماء عن وسائل أكثر استدامة وصداقة للبيئة لإنتاج الغذاء، قد توفر تجارب الأجيال السابقة دروسا مفيدة. فالحشرات قادرة على استكمال النظام الغذائي التقليدي، ويساعد علم الآثار على فهم مدى قِدم إدراجها في مطبخ الإنسان.
وفي الوقت الذي يبحث فيه العلماء عن وسائل أكثر استدامة وصداقة للبيئة لإنتاج الغذاء، قد توفر تجارب الأجيال السابقة دروسا مفيدة. فالحشرات قادرة على استكمال النظام الغذائي التقليدي، ويساعد علم الآثار على فهم مدى قِدم إدراجها في مطبخ الإنسان.
