طريقة عمل البيتزا في المنزل بعجينة هشة وأطراف ذهبية.. اعرفي سر نجاحها

تعد البيتزا من أكثر الوجبات التي يفضلها الكبار والصغار، إذ تتميز بإمكانية تحضيرها بحشوات متنوعة تناسب مختلف الأذواق، سواء بالجبن أو الدجاج أو اللحوم أو الخضروات، لكن الحصول على عجينة هشة من الداخل وذهبية من الخارج، تشبه تلك التي تقدمها المطاعم، يتطلب الاهتمام ببعض التفاصيل أثناء التحضير والتسوية.وتفضل كثير من ربات البيوت إعداد البيتزا في المنزل لتوفير التكلفة والتحكم في المكونات والحشوات، خاصة مع سهولة تحضيرها باستخدام مكونات متوافرة في معظم المطابخ.طريقة عمل البيتزا3 أكواب من الدقيق الأبيض.ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.ملعقة صغيرة من السكر.ملعقة صغيرة من الملح.3 ملاعق كبيرة من الزيت.كوب وربع من الماء الدافئ تقريبًا، ويضاف تدريجيًا حسب حاجة العجين.مكونات صلصة البيتزا2 ثمرة طماطم مبشورة أو نصف كوب من صلصة الطماطم.فصان من الثوم المفروم.ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.نصف ملعقة صغيرة من السكر.ملح وفلفل أسود.رشة من الزعتر والأوريجانو.طريقة تحضير عجينة البيتزافي البداية، تمزج الخميرة مع السكر والماء الدافئ، وتُترك عدة دقائق حتى تبدأ في التفاعل، ثم يوضع الدقيق والملح في وعاء عميق، ويضاف خليط الخميرة والزيت تدريجيًا مع التقليب.تعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة، مع إضافة القليل من الماء أو الدقيق عند الحاجة للوصول إلى القوام المناسب، ثم تُغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم ويقلب قليلًا دون أن يتغير لونه، وبعدها تضاف الطماطم أو صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والسكر والزعتر والأوريجانو.تُترك الصلصة على نار هادئة حتى تتماسك ويقل جزء من السوائل الموجودة بها، ثم تُرفع من على النار وتُترك حتى تبرد قبل استخدامها.بعد تخمير العجينة، تقسم إلى كرات حسب الحجم المطلوب، ثم تُفرد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، وتوضع في صينية مدهونة بالزيت.تُوزع طبقة رقيقة من صلصة البيتزا على العجينة، ثم تضاف الجبن الموتزاريلا والحشوات المفضلة، مثل الفلفل الألوان والزيتون وشرائح الطماطم أو الدجاج المطهو أو اللحم المفروم.ويمكن إضافة رشة من الزعتر أو الأوريجانو لتعزيز…