طريقة بسيطة لعمل البسطرمة في المنزل.. حضريها بنفسك بدل ما تشتريها

تُعد البسطرمة من الأطعمة المحببة لدى كثيرين، إذ تدخل في تحضير الساندويتشات وأطباق البيض والمعجنات، وتتميز بمذاقها الغني.وبدلًا من شرائها جاهزة، يمكن تحضيرها في المنزل باستخدام اللحم البقري ومجموعة من المكونات المتوفرة في المطبخ.مكونات عمل البسطرمة في المنزلكيلو جرام من اللحم البقري المناسب للتجفيف.3 ملاعق كبيرة من الحلبة المطحونة.3 ملاعق كبيرة من البابريكا.3 فصوص من الثوم المفروم.نصف ملعقة كبيرة من الكمون.نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.نصف ملعقة كبيرة من الملح.ربع ملعقة كبيرة من الشطة حسب الرغبة.نصف ملعقة كبيرة من الكبابة الصينية.ملح خشن للتغطية الأولية.طريقة تحضير البسطرمةتجهيز اللحم: يُنظف اللحم من الأجزاء الزائدة، ثم يُجفف جيدًا باستخدام مناديل المطبخ، مع الحفاظ على قطعة اللحم متماسكة.التمليح: يُغطى اللحم بالملح الخشن، ثم يُحفظ في الثلاجة وفق طريقة تمليح آمنة ومناسبة لسمك القطعة، مع التخلص من السوائل المتجمعة.تحضير خلطة التوابل: تُخلط الحلبة والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والكبابة الصينية والشطة والثوم والملح، ثم تُضاف كمية مناسبة من الماء تدريجيًا حتى يتكون معجون متماسك.تغطية اللحم: يُوزع معجون التوابل على قطعة اللحم من جميع الجهات، مع التأكد من تغطيتها بطبقة متجانسة.الحفظ: تُحفظ البسطرمة في ظروف تبريد وتجفيف خاضعة…