من غير ما يتغير لونها الأخضر.. طريقة تخزين الفاصوليا من السنة للسنة

تُعد الفاصوليا الخضراء من الخضروات التي تدخل في تحضير كثير من الأكلات المنزلية، لكن مع تغير المواسم قد ترتفع أسعارها أو تقل جودتها، لذلك تفضل بعض الأسر شراء كمية منها في موسمها وتخزينها في الفريزر لاستخدامها على مدار العام.وتساعد طريقة التخزين الصحيحة على الحفاظ على لون الفاصوليا الأخضر وقوامها وجودتها لفترة طويلة، لكن السر لا يتوقف عند وضعها في أكياس داخل الفريزر، بل يبدأ من اختيار الحبات الطازجة وتجهيزها قبل التجميد، وإليكِ الطريقة وفقًا لـ «سي بي سي سفرة»:المكونات- كمية الفاصوليا المراد تخزينها.- ماء للغسل والسلق.- مكعبات ثلج.- أكياس مخصصة لحفظ الطعام في الفريزر.طريقة تخزين الفاصوليا من السنة للسنة1- يُفضل اختيار حبات الفاصوليا الخضراء ذات اللون الزاهي والقوام المتماسك، والابتعاد عن الحبات الذابلة أو التي تحتوي على بقع داكنة أو علامات تلف.2- تُغسل الفاصوليا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب، ثم تُترك في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد.3- تُقطع أطراف حبات الفاصوليا من الجانبين، ثم تُقسم إلى قطع متوسطة الحجم أو حسب الطريقة المعتادة في الطهي، مع إزالة أي أجزاء تالفة.4- يوضع قدر من الماء على النار حتى يغلي، ثم تُضاف الفاصوليا وتُترك لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق، بحسب حجم القطع، مع عدم إطالة مدة السلق حتى لا تبدأ في النضج الكامل.5- تُرفع الفاصوليا مباشرة من الماء المغلي وتوضع في وعاء يحتوي على ماء بارد ومكعبات ثلج لمدة مماثلة تقريبًا، لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على لونها وقوامها.6- تُصفى الفاصوليا…