«عشان تمط معاكي زي المطاعم».. 7 أسرار لاستخدام الجبنة الموتزاريلا في البيت

تُعد الجبنة الموتزاريلا من المكونات الأساسية في كثير من الوصفات، خاصة البيتزا والمكرونة والساندوتشات والفطائر، إذ تمنح الأكلات قوامًا مطاطيًا ومذاقًا مميزًا عند ذوبانها. لكن أحيانًا لا تعطي النتيجة المطلوبة في المنزل، فقد لا تذوب جيدًا أو تصبح جافة بدلًا من أن تتمدد بخيوط طويلة مثل الأكلات الجاهزة.وللحصول على أفضل نتيجة عند استخدام الموتزاريلا، هناك مجموعة من الأسرار البسيطة التي تساعد على تحسين ذوبانها والحفاظ على قوامها، بداية من اختيار النوع المناسب وحتى طريقة إضافتها إلى الطعام، وإليكِ أسرار استخدام الجبنة الموتزاريلا:1- اختاري الموتزاريلا كاملة الدسميفضل استخدام الموتزاريلا المخصصة للطبخ، خاصة النوع كامل الدسم، لأنها تمنح كثيرًا من الوصفات قوامًا غنيًا وذوبانًا جيدًا. ويُفضل قراءة بيانات العبوة للتأكد من أنها مناسبة للبيتزا والخبز والطهي.2- ابشري الجبنة قبل الاستخداميساعد بشر الموتزاريلا على توزيع الحرارة بصورة متساوية، كما يجعلها تذوب بشكل أسرع مقارنة بوضع قطعة كبيرة منها على الطعام. ويُفضل استخدام مبشرة خشنة للحصول على خيوط مناسبة للبيتزا والفطائر.3- لا تستخدميها وهي شديدة البرودةيمكن إخراج الموتزاريلا من الثلاجة قبل الاستخدام بوقت قصير حتى تفقد برودتها الشديدة، لكن لا تتركيها خارج الثلاجة لفترات طويلة. ويساعد توزيعها بدرجة حرارة مناسبة على ذوبانها بصورة أكثر انتظامًا.4- أضيفيها في الوقت المناسبإذا كنتِ تحضرين البيتزا أو الفطائر، فمن الأفضل توزيع الموتزاريلا فوق المكونات قرب مرحلة الخبز النهائية أو وفقًا لوقت تسوية الوصفة، حتى تذوب دون أن تجف أو تتحول إلى طبقة قاسية.5- لا تبالغي في كمية الجبنةوضع كمية كبيرة من الموتزاريلا لا يعني بالضرورة الحصول على مطة أفضل، فقد يؤدي إلى تجمع الدهون والرطوبة ويجعل العجين…