أوفر من الجاهز وطري زي المحلات.. طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل بمكونات بسيطة

يعد خبز التورتيلا من المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير العديد من الوجبات السريعة، مثل الشاورما والفاهيتا وساندوتشات الفراخ واللحوم، كما يمكن استخدامه في إعداد البيتزا السريعة والسندوتشات المحشوة.ومع ارتفاع تكلفة بعض المنتجات الجاهزة، تبحث ربات البيوت عن طرق تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة، للحصول على خبز طري ومرن يمكن استخدامه في وصفات مختلفة.ولا تحتاج طريقة عمل خبز التورتيلا إلى ماكينة خاصة أو مكونات باهظة الثمن، إذ يمكن تحضيره باستخدام الدقيق والماء والزيت والملح، مع اتباع بعض الخطوات التي تساعد على الحصول على أقراص متساوية وطرية.طريقة عمل خبز التورتيلا2 كوب من الدقيق الأبيض.نصف ملعقة صغيرة من الملح.نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (اختياري).3 ملاعق كبيرة من الزيت.نحو ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ، ويُضاف تدريجيًا حسب احتياج العجين.يخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر في وعاء عميق، ثم يضاف الزيت ويُقلب مع الدقيق حتى يتوزع جيدًا.يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق باليد، ثم تعجن لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق للحصول على قوام متجانس.بعد ذلك، تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة، ثم تقسم إلى كرات متساوية الحجم، وتفرد كل كرة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة ومستديرة.تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى مرتفعة دون إضافة زيت، ثم يوضع رغيف التورتيلا ويترك لمدة تتراوح بين 30 و45 ثانية تقريبًا، حتى تظهر فقاعات صغيرة على سطحه، ثم يُقلب على الجانب الآخر لوقت قصير حتى تظهر بقع ذهبية خفيفة.ترفع الأرغفة من المقلاة وتغطى بفوطة نظيفة أثناء تحضير باقي الكمية، للحفاظ على طراوتها ومنع جفافها.سر نجاح خبز التورتيلا مثل الجاهزيعتمد نجاح خبز التورتيلا على ترك العجينة ترتاح قبل الفرد، لأن ذلك يجعلها أكثر مرونة وأسهل في التشكيل.يفضل عدم إضافة كمية كبيرة من…