قشر البيض بيتفتت؟ 7 حيل لتقشيره بسهولة من غير ما يبوظ أو يتكسر

يواجه كثيرون مشكلة التصاق قشر البيض المسلوق بالبياض عند التقشير، ما يؤدي إلى تفتت أجزاء منه وخروج البيضة بشكل غير متناسق، خاصة عند استخدامها في تحضير السلطات أو تزيين الأطباق. لكن هناك بعض الحيل البسيطة التي تساعد على تقشير البيض بسهولة والحفاظ على شكله، بداية من طريقة السلق وحتى تبريده بعد النضج.ووفقًا لموقع "بي بي سي فود"، إليك حيل تقشير البيض بسهولة، كالتالي:1- استخدام البيض غير الطازج جدًايكون تقشير البيض الذي مر على شرائه عدة أيام أسهل من تقشير البيض شديد الطزاجة؛ إذ تتغير درجة حموضة البياض مع التخزين، ما يساعد على انفصال الغشاء الداخلي عن القشرة بصورة أفضل.2- وضع البيض في الماء المغليمن الحيل التي تساعد على سهولة التقشير بدء طهي البيض في ماء يغلي برفق بدلًا من وضعه في ماء بارد ثم تسخينه تدريجيًا. ويُفضل إنزال البيض باستخدام ملعقة لتجنب اصطدامه بقاع الإناء وتشقق قشرته.3- إضافة البيض إلى الماء بحرصيجب التعامل مع البيض برفق عند وضعه في الإناء، مع تجنب إسقاطه من ارتفاع أو تكديس عدد كبير منه، حتى لا تتعرض القشور للكسر أثناء السلق.4- نقله إلى الماء المثلج بعد السلقبمجرد انتهاء مدة الطهي، يُنقل البيض إلى وعاء يحتوي على ماء بارد وثلج لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. وتساعد هذه الخطوة على إيقاف الطهي وتبريد البيض، ما يجعل التعامل معه وتقشيره أسهل.5- طرق البيضة برفق على سطح مستويبعد التبريد، تُطرق البيضة برفق على سطح المطبخ حتى تتشقق القشرة من جميع الجهات، ثم…