«مكون سحري هيخليها هشة ومقرمشة».. طريقة عمل الطعمية المصرية في البيت للفطار

تُعد الطعمية المصرية من أشهر الأكلات الشعبية التي يفضلها كثيرون على مائدة الإفطار، خاصة عندما تكون مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، برائحتها الشهية وطعمها المميز. ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، مع اتباع بعض الخطوات التي تساعد على الحصول على قوام خفيف وناجح يشبه طعمية المحلات.ووفقًا لـ "سي بي سي سفرة"، إليكِ طريقة عمل الطعمية، كالتالي:المكونات- نصف كيلو فول مدشوش.- حزمة كرات.- حزمة بقدونس.- حزمة كزبرة خضراء.- بصلة متوسطة الحجم.- 5 فصوص ثوم.- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.- ملعقة صغيرة كمون.- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.- ملح حسب الرغبة.- سمسم للتزيين.- زيت غزير للقلي.طريقة تحضير الطعمية1- يُغسل الفول المدشوش جيدًا، ثم يُنقع في كمية وفيرة من الماء لمدة تتراوح بين 8 و12 ساعة، حتى يلين ويصبح سهل الطحن، وبعد ذلك يُصفى جيدًا من الماء.2- يُغسل الكرات والبقدونس والكزبرة الخضراء جيدًا، ثم تُقطع إلى قطع متوسطة لتسهيل فرمها مع الفول، ويُقشر الثوم والبصل ويُقطعان أيضًا.3- يوضع الفول المدشوش مع الخضرة والبصل والثوم في مفرمة الطعام أو الكبة، وتُفرم المكونات على مراحل حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة. ويمكن تمرير الخليط مرة أخرى في المفرمة إذا كان لا يزال خشنًا.4- تُضاف الكزبرة الجافة والكمون والملح إلى عجينة الطعمية، ثم تُقلب المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل في الخليط بالكامل.5- يمكن وضع العجينة في الثلاجة داخل وعاء محكم الغلق حتى وقت الاستخدام. ويُفضل عدم إضافة بيكربونات الصوديوم إلى الكمية كلها عند التخزين، بل إضافتها إلى الجزء المراد قليه مباشرة.6- قبل القلي مباشرة، تُضاف بيكربونات الصوديوم إلى كمية العجينة المستخدمة، وتُقلب جيدًا. وتساعد هذه الخطوة على…