زي عربيات الشارع.. طريقة عمل حمص الشام في المنزل بمذاق حار وتتبيلة غنية تدفّي في الشتاء

مع انخفاض درجات الحرارة، يزداد الإقبال على المشروبات الشتوية الدافئة التي تمنح الجسم شعورًا بالدفء، ويأتي حمص الشام أو «الحلبسة» ضمن أشهر المشروبات الشعبية التي يفضلها المصريون خلال الأجواء الباردة.ويتميز بمذاقه الحار وتتبيلته الغنية بالكمون والليمون والشطة، كما يمكن تحضيره في المنزل بمكونات اقتصادية وخطوات بسيطة، للحصول على مذاق قريب من حمص الشام الذي يُباع في الشوارع.ولا تحتاج طريقة عمل حمص الشام إلى مكونات كثيرة، لكن سر نجاحها يكمن في تسوية الحمص جيدًا وتحضير صلصة الطماطم المتبلة التي تمنحه نكهته المميزة.طريقة عمل حمص الشامكوبان من الحمص المجفف.3 ثمرات من الطماطم.ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.4 فصوص من الثوم المفروم.عصير ليمونتين.ملعقة صغيرة من الكمون.نصف ملعقة صغيرة من الشطة أو حسب الرغبة.ملح حسب الذوق.ماء للسلق.بصلة صغيرة (اختياري).طريقة عمل حمص الشام خطوة بخطوةيغسل الحمص جيدًا، ثم يُنقع في كمية وفيرة من الماء لمدة تتراوح بين 8 و12 ساعة، مع التخلص من ماء النقع وغسله مرة أخرى قبل الطهي.بعد ذلك، يوضع الحمص في حلة عميقة ويغطى بالماء، ويمكن إضافة البصلة الصغيرة لتعزيز النكهة، ثم يترك على النار حتى يبدأ في الغليان، مع إزالة الرغوة التي تظهر على السطح عند الحاجة.يترك الحمص حتى ينضج ويصبح طريًا، وقد تستغرق هذه المرحلة نحو ساعة أو أكثر بحسب نوع الحمص ومدة نقعه.وفي حلة أخرى، تبشر الطماطم وتضاف إليها صلصة الطماطم والثوم والكمون والشطة والملح، ثم يضاف جزء من ماء سلق الحمص وتترك المكونات على نار متوسطة حتى تتجانس وتتسبك الصلصة.تضاف صلصة الطماطم إلى الحمص المسلوق مع كمية مناسبة من ماء…