يحتل البيض مكانة أساسية على موائد الإفطار في كثير من المنازل العربية، سواء قُدّم مسلوقاً أو مخفوقاً أو أُعدّ مع الخضراوات. لكن بالنسبة إلى الأشخاص الذين يعانون ارتفاع ضغط الدم أو يحرصون على حماية صحة القلب، يبرز سؤال مهم: أي الطريقتين أفضل، وهل يؤثر طهي البيض في قيمته الصحية؟
تشير الأبحاث إلى أن البيض في حد ذاته لا يُحدث اختلافاً كبيراً في ضغط الدم، وأن العامل الأكثر أهمية قد لا يكون طريقة الطهي، بل المكونات التي تُضاف إليه والأطعمة التي ترافقه. وهذا يعني أن البيض المخفوق ليس بالضرورة أقل ملاءمة من المسلوق، كما أن اختيار المسلوق لا يضمن وحده وجبة منخفضة الصوديوم، بحسب تقرير نشره موقع "Health".
تشير الأبحاث إلى أن البيض في حد ذاته لا يُحدث اختلافاً كبيراً في ضغط الدم، وأن العامل الأكثر أهمية قد لا يكون طريقة الطهي، بل المكونات التي تُضاف إليه والأطعمة التي ترافقه. وهذا يعني أن البيض المخفوق ليس بالضرورة أقل ملاءمة من المسلوق، كما أن اختيار المسلوق لا يضمن وحده وجبة منخفضة الصوديوم، بحسب تقرير نشره موقع "Health".
