قد يبدو استبدال الحليب والزبادي والجبن ببدائل نباتية خيارًا صحيًا أو أكثر استدامة للبيئة، لكن هذا التحول قد يحمل تكلفة غذائية لا ينتبه إليها كثيرون. فقد كشفت دراسة بريطانية أن استبدال جزء من منتجات الألبان ببدائل نباتية قد يقلل تناول عناصر غذائية أساسية، أبرزها اليود، إلى جانب الكالسيوم والريبوفلافين وفيتامين "ب12".
وأظهرت النتائج أن استبدال 20% إلى 35% فقط من منتجات الألبان رفع نسبة المراهقات اللاتي يُقدّر أن تناولهن من اليود غير كافٍ من 54% إلى 65%. كما ارتفعت النسبة بين النساء اللاتي تتراوح أعمارهن بين 19 و49 عامًا من 32% إلى 42%، بحسب تقرير نشره موقع "SciTech Daily".
وأظهرت النتائج أن استبدال 20% إلى 35% فقط من منتجات الألبان رفع نسبة المراهقات اللاتي يُقدّر أن تناولهن من اليود غير كافٍ من 54% إلى 65%. كما ارتفعت النسبة بين النساء اللاتي تتراوح أعمارهن بين 19 و49 عامًا من 32% إلى 42%، بحسب تقرير نشره موقع "SciTech Daily".
