لا تستخدمي ورق الألومنيوم بهذه الطرق.. 5 أخطاء شائعة قد تؤثر على طهي الطعام وسلامته

يُعد ورق الألومنيوم «الفويل» من الأدوات الأساسية في كثير من المطابخ، إذ يُستخدم في تغطية صواني الطعام أثناء الطهي، وتغليف السندوتشات، وحفظ بقايا الوجبات داخل الثلاجة.ورغم سهولة استخدامه، فإن بعض العادات الشائعة في التعامل معه قد تؤثر في جودة الطعام أو سلامة استخدامه، خاصة عند ملامسته لأنواع معينة من الأطعمة أو وضعه في أجهزة التسخين.استخدام ورق الألومنيوم في الميكروويفمن أبرز الأخطاء وضع الطعام المغلف بالكامل بورق الفويل داخل الميكروويف؛ فالمعدن يعكس الموجات المستخدمة في التسخين، وقد يؤدي إلى عدم انتظام تسخين الطعام، فضلًا عن حدوث شرر أو تلف الجهاز.لذلك يفضل نقل الطعام إلى وعاء زجاجي أو خزفي مخصص للاستخدام في الميكروويف، مع الالتزام بتعليمات الشركة المصنعة للجهاز.تغليف الأطعمة الحمضية أو شديدة الملوحةقد يبدو ورق الألومنيوم خيارًا مناسبًا لحفظ بقايا الطعام، لكن لا يُنصح بملامسته المباشرة لفترات طويلة للأطعمة الحمضية أو شديدة الملوحة، مثل الطماطم والليمون والمخللات والأسماك المملحة.ويوضح المعهد الألماني الاتحادي لتقييم المخاطر أن الأحماض والأملاح قد تزيد من انتقال الألومنيوم إلى الطعام، خاصة مع ارتفاع الحرارة وطول مدة التلامس. لذلك يفضل حفظ هذه الأطعمة في أوعية زجاجية أو بلاستيكية مخصصة لملامسة الغذاء.ترك الطعام خارج الثلاجة بعد تغليفهمن الأخطاء الاعتقاد أن تغليف الطعام بورق الفويل يحميه من التلف حتى إذا تُرك في درجة حرارة الغرفة لساعات. فالفويل لا يمنع نمو البكتيريا، ولا يُعد بديلًا عن التبريد.وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية بحفظ بقايا الطعام في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، أو خلال ساعة واحدة إذا تجاوزت درجة الحرارة 32 درجة مئوية. كما يُفضل تقسيم الكميات الكبيرة في أوعية ضحلة لتسريع التبريد.فرش أرضية الفرن بورق الفويليلجأ البعض إلى وضع ورق الألومنيوم في قاع الفرن لتجميع الدهون وبقايا الطعام، لكن هذه الطريقة…