يلجأ كثيرون إلى تناول مشروب سريع في فترة ما بعد الظهر للتغلب على الشعور بالجوع أو استعادة النشاط، وقد يبدو مشروب البروتين اختيارًا صحيًا بسبب ارتباطه ببناء العضلات وتوفير البروتين للجسم، لكن بعض أنواعه قد تحتوي على كميات كبيرة من السكر والكربوهيدرات، ما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم.
ووفقًا لتقرير نشره موقع Verywell Health، فإن مخفوقات البروتين الجاهزة قد تحتوي على كميات متفاوتة من السكريات المضافة، وقد تصل في بعض المنتجات إلى مستويات مرتفعة، ما يجعل قراءة الملصق الغذائي أمرًا مهمًا قبل اختيارها، خاصة للأشخاص الذين يحتاجون إلى متابعة مستويات السكر في الدم.
لماذا قد يرفع مشروب البروتين مستوى السكر؟
لا يرجع تأثير مشروبات البروتين على سكر الدم إلى البروتين وحده، بل يرتبط بدرجة كبيرة بالمكونات الأخرى المستخدمة في تحضيرها، مثل السكر المضاف والشراب المحلى والكربوهيدرات.
فبعض المنتجات تحتوي على كميات كبيرة من السكر، وقد يصل محتواها من السكر المضاف إلى 30–50 جرامًا في العبوة الواحدة، وهو ما قد يؤدي إلى ارتفاع ملحوظ في مستوى الجلوكوز بعد تناولها.
وتختلف هذه الكمية من منتج إلى آخر، فهناك مشروبات بروتين منخفضة السكر، وأخرى تحتوي على محليات ومكونات إضافية تجعلها أقرب إلى المشروبات المحلاة منها إلى الخيارات الغنية بالبروتين فقط.
عصائر الفاكهة قد ترفع السكر أيضًا
لا تقتصر المشكلة على مخفوقات البروتين، إذ يمكن لعصائر الفاكهة أن ترفع مستوى السكر بسرعة نسبيًا، حتى عندما تكون طبيعية وخالية من السكر المضاف.
ويرجع ذلك إلى أن عصر الفاكهة يؤدي إلى الحصول على سكرياتها في صورة سائلة، مع فقدان جزء كبير من الألياف الموجودة في الثمرة الكاملة، ما يجعل تناول العصير مختلفًا عن تناول الفاكهة نفسها.
وأشار التقرير إلى أن كوبًا من عصير العنب غير المحلى قد يحتوي على أكثر من 35 جرامًا من السكر الطبيعي، وهي كمية تستحق الانتباه عند اختيار المشروبات اليومية.
ولهذا يُفضل تناول الفاكهة كاملة بدلًا من الاعتماد على العصائر، لأنها توفر الألياف التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر، إلى جانب مجموعة من الفيتامينات والمعادن.
كيف تختار مشروبًا لا يسبب ارتفاعًا سريعًا للسكر؟
يمكن الاستفادة من مشروبات البروتين دون الحصول على كميات كبيرة من السكر، من خلال الانتباه إلى المكونات واختيار المنتجات غير المحلاة أو منخفضة السكر المضاف.
ومن الخيارات التي يمكن إعدادها في المنزل:
- الزبادي اليوناني غير المحلى مع التوت الأزرق.
- الحليب غير المحلى مع مسحوق البروتين المناسب.
- إضافة بذور الشيا إلى مشروب الزبادي.
- استخدام الفاكهة الكاملة بدلًا من العصائر المركزة.
- تجنب إضافة الشراب المحلى أو السكر إلى المشروب.
كما يُنصح بمراجعة الملصق الغذائي لمعرفة كمية السكر المضاف وإجمالي الكربوهيدرات في الحصة الواحدة، بدلًا من الاكتفاء بعبارة «غني بالبروتين» الموجودة على واجهة العبوة.
هل تؤثر جميع مشروبات البروتين بالطريقة نفسها؟
لا، فاستجابة الجسم تختلف بحسب تركيبة المشروب وحجم الحصة والوجبة التي يتم تناولها معه، إلى جانب عوامل فردية مثل حساسية الجسم للإنسولين والحالة الصحية.
وتشير المعلومات الصحية إلى أن المشروبات التي تحتوي على السكر المضاف قد ترفع مستوى الجلوكوز، بينما تختلف الاستجابة للمشروبات غير المحلاة أو التي تحتوي على البروتين والألياف بحسب مكوناتها.
وبالنسبة للأشخاص المصابين بالسكري أو الذين يتابعون مستويات السكر لديهم، فمن المهم اختيار المشروبات وفقًا للخطة الغذائية التي وضعها الطبيب أو اختصاصي التغذية، وعدم افتراض أن كل منتج يحمل وصف «بروتين» مناسب بالضرورة للتحكم في سكر الدم.
ووفقًا لتقرير نشره موقع Verywell Health، فإن مخفوقات البروتين الجاهزة قد تحتوي على كميات متفاوتة من السكريات المضافة، وقد تصل في بعض المنتجات إلى مستويات مرتفعة، ما يجعل قراءة الملصق الغذائي أمرًا مهمًا قبل اختيارها، خاصة للأشخاص الذين يحتاجون إلى متابعة مستويات السكر في الدم.
لماذا قد يرفع مشروب البروتين مستوى السكر؟
لا يرجع تأثير مشروبات البروتين على سكر الدم إلى البروتين وحده، بل يرتبط بدرجة كبيرة بالمكونات الأخرى المستخدمة في تحضيرها، مثل السكر المضاف والشراب المحلى والكربوهيدرات.
فبعض المنتجات تحتوي على كميات كبيرة من السكر، وقد يصل محتواها من السكر المضاف إلى 30–50 جرامًا في العبوة الواحدة، وهو ما قد يؤدي إلى ارتفاع ملحوظ في مستوى الجلوكوز بعد تناولها.
وتختلف هذه الكمية من منتج إلى آخر، فهناك مشروبات بروتين منخفضة السكر، وأخرى تحتوي على محليات ومكونات إضافية تجعلها أقرب إلى المشروبات المحلاة منها إلى الخيارات الغنية بالبروتين فقط.
عصائر الفاكهة قد ترفع السكر أيضًا
لا تقتصر المشكلة على مخفوقات البروتين، إذ يمكن لعصائر الفاكهة أن ترفع مستوى السكر بسرعة نسبيًا، حتى عندما تكون طبيعية وخالية من السكر المضاف.
ويرجع ذلك إلى أن عصر الفاكهة يؤدي إلى الحصول على سكرياتها في صورة سائلة، مع فقدان جزء كبير من الألياف الموجودة في الثمرة الكاملة، ما يجعل تناول العصير مختلفًا عن تناول الفاكهة نفسها.
وأشار التقرير إلى أن كوبًا من عصير العنب غير المحلى قد يحتوي على أكثر من 35 جرامًا من السكر الطبيعي، وهي كمية تستحق الانتباه عند اختيار المشروبات اليومية.
ولهذا يُفضل تناول الفاكهة كاملة بدلًا من الاعتماد على العصائر، لأنها توفر الألياف التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر، إلى جانب مجموعة من الفيتامينات والمعادن.
كيف تختار مشروبًا لا يسبب ارتفاعًا سريعًا للسكر؟
يمكن الاستفادة من مشروبات البروتين دون الحصول على كميات كبيرة من السكر، من خلال الانتباه إلى المكونات واختيار المنتجات غير المحلاة أو منخفضة السكر المضاف.
ومن الخيارات التي يمكن إعدادها في المنزل:
- الزبادي اليوناني غير المحلى مع التوت الأزرق.
- الحليب غير المحلى مع مسحوق البروتين المناسب.
- إضافة بذور الشيا إلى مشروب الزبادي.
- استخدام الفاكهة الكاملة بدلًا من العصائر المركزة.
- تجنب إضافة الشراب المحلى أو السكر إلى المشروب.
كما يُنصح بمراجعة الملصق الغذائي لمعرفة كمية السكر المضاف وإجمالي الكربوهيدرات في الحصة الواحدة، بدلًا من الاكتفاء بعبارة «غني بالبروتين» الموجودة على واجهة العبوة.
هل تؤثر جميع مشروبات البروتين بالطريقة نفسها؟
لا، فاستجابة الجسم تختلف بحسب تركيبة المشروب وحجم الحصة والوجبة التي يتم تناولها معه، إلى جانب عوامل فردية مثل حساسية الجسم للإنسولين والحالة الصحية.
وتشير المعلومات الصحية إلى أن المشروبات التي تحتوي على السكر المضاف قد ترفع مستوى الجلوكوز، بينما تختلف الاستجابة للمشروبات غير المحلاة أو التي تحتوي على البروتين والألياف بحسب مكوناتها.
وبالنسبة للأشخاص المصابين بالسكري أو الذين يتابعون مستويات السكر لديهم، فمن المهم اختيار المشروبات وفقًا للخطة الغذائية التي وضعها الطبيب أو اختصاصي التغذية، وعدم افتراض أن كل منتج يحمل وصف «بروتين» مناسب بالضرورة للتحكم في سكر الدم.
