لا يمكن لزائر البيوت المصرية في شهر رمضان أن يخطئ تلك الرائحة النفاذة التي تفرض سطوتها على الأجواء قبيل الإفطار، إنها رائحة "المحاشي" التي تتجاوز بكونها مجرد وجبة غذائية لتصبح إعلاناً رسمياً عن "العزومات" الكبرى.
فمنذ اللحظة التي يمتزج فيها عبق الخضروات الطازجة بصلصة الطماطم المسبكة، تبدأ حكاية من حكايا التراث الشعبي، حيث يمثل المحشي ذروة السخاء المطبخي، والطبق الذي لا تجرؤ الأصناف الأخرى على منافسته في كسب ود الصائمين.
فمنذ اللحظة التي يمتزج فيها عبق الخضروات الطازجة بصلصة الطماطم المسبكة، تبدأ حكاية من حكايا التراث الشعبي، حيث يمثل المحشي ذروة السخاء المطبخي، والطبق الذي لا تجرؤ الأصناف الأخرى على منافسته في كسب ود الصائمين.
