رغم مذاقه الخاص، لا يُعدّ التمر في كثير من دول أفريقيا جنوب الصحراء مجرد فاكهة موسمية أو حلوى تقليدية، بل مكوّناً أساسياً في أطباق يومية، حلوة ومالحة على حد سواء.
وبين الوفرة الطبيعية للواحات والتحولات الاجتماعية التي فرضتها الهجرة إلى المدن، تحوّل التمر إلى عنصر غذائي استراتيجي يجمع بين القيمة الغذائية وسهولة التخزين ومرونة الاستخدام.
وبين الوفرة الطبيعية للواحات والتحولات الاجتماعية التي فرضتها الهجرة إلى المدن، تحوّل التمر إلى عنصر غذائي استراتيجي يجمع بين القيمة الغذائية وسهولة التخزين ومرونة الاستخدام.
