«لو متعودة تسخني الأكل في الميكروويف».. 6 أطعمة يتغير طعمها تمامًا بعد التسخين

لم يعد الميكروويف رفاهية داخل المطبخ، بل أصبح وسيلة أساسية لتوفير الوقت والمجهود، خاصة مع بقايا الطعام في الثلاجة. ضغطة زر واحدة كفيلة بإعادة الطبق ساخنًا خلال دقائق.لكن المفاجأة أن بعض الأطعمة لا تتعامل جيدًا مع هذه الطريقة السريعة في التسخين، إذ يتغير طعمها وقوامها بشكل ملحوظ، وأحيانًا تفقد جاذبيتها بالكامل.خبراء الطهي يؤكدون أن الميكروويف يعتمد على تسخين جزيئات الماء داخل الطعام بسرعة كبيرة، ما يؤدي إلى توزيع حرارة غير متساوي في بعض الأحيان، ويؤثر على مكونات حساسة مثل الدهون والنشويات والبروتينات، والنتيجة طبق ساخن لكن بنكهة مختلفة.لذا نستعرض أبرز الأكلات التي لا ينصح بإعادة تسخينها في الميكروويف:الدجاج المقلي.. القرمشة أول الضحاياالدجاج المقلي أو البانيه يفقد طبقته المقرمشة فور دخوله الميكروويف، إذ تتكثف الرطوبة داخله وتتحول القشرة إلى طبقة طرية ومطاطية، التسخين في الفرن أو على طاسة جافة يظل الخيار الأفضل لاستعادة القوام المقرمش.البيتزا عجينة بلا روحرغم شيوع تسخين البيتزا في الميكروويف، فإن النتيجة غالبًا ما تكون عجينة مطاطية أو جافة.الحرارة السريعة تؤثر على توازن الرطوبة بين الجبن والعجين، لذلك يُفضل تسخينها في طاسة مغطاة على نار هادئة أو في الفرن لدقائق قليلة.البطاطس المقلية من مقرمشة إلى لينةالبطاطس المقلية من أكثر الأطعمة تأثرًا بالميكروويف، إذ تتحول من قوامها الذهبي المقرمش إلى ملمس لين مشبع بالبخار.إعادة تسخينها في الفرن أو باستخدام القلاية الهوائية يمنحها فرصة أفضل للاحتفاظ بقوامها.المكرونة بالصوص الأبيض القوام ينفصلالأطباق التي تعتمد على الصوص الكريمي أو الأبيض غالبًا ما تنفصل مكوناتها عند تسخينها سريعًا، فتظهر طبقة دهنية على السطح ويتغير الملمس.الحل يكمن في تسخينها ببطء على نار هادئة مع إضافة ملعقة لبن أو كريمة لإعادة التماسك.البيض نكهة أقوى من المعتادإعادة تسخين البيض، سواء كان مسلوقًا أو أومليت، قد تعزز من رائحته ونكهته بشكل غير مستحب، إلى جانب تحول قوامه إلى مطاطي. يفضل تناوله باردًا أو تسخينه بلطف خارج الميكروويف.اللحوم المشوية جفاف مفاجئاللحوم المشوية أو الستيك تفقد عصارتها الطبيعية عند تسخينها في الميكروويف، ما يجعلها جافة وقاسية، تسخينها في طاسة مع قليل من الزبدة أو المرق…