ووفقا لها، ترتفع درجة الحرارة في الثلاجة بشكل حاد عند وضع طنجرة ساخنة فيها. وهذا الأمر بالغ الأهمية، خاصة في الثلاجات القديمة ذات الضاغط الواحد. فالثلاجة غير قادرة على تعويض الحرارة المتراكمة، ما يهيئ بيئة مثالية لنمو البكتيريا على الطعام الموجود على رفوفها.
وتقول: "لا يكمن الخطر الرئيسي للطعام الساخن في الثلاجة في الطعام نفسه، بل في الأطعمة الأخرى الموجودة على الرفوف. فارتفاع درجة الحرارة ولو بضع درجات يحفز نمو البكتيريا على الحليب واللحوم الباردة. وعند وضع حساء ساخنا في الثلاجة، فقد يفسد الحليب الموجود على الرف المجاور قبل انتهاء صلاحيته".
وتقول: "لا يكمن الخطر الرئيسي للطعام الساخن في الثلاجة في الطعام نفسه، بل في الأطعمة الأخرى الموجودة على الرفوف. فارتفاع درجة الحرارة ولو بضع درجات يحفز نمو البكتيريا على الحليب واللحوم الباردة. وعند وضع حساء ساخنا في الثلاجة، فقد يفسد الحليب الموجود على الرف المجاور قبل انتهاء صلاحيته".
