قد يبدو تخطي وجبة الإفطار أمرًا غير ضار، بل مفيدًا أحيانًا، خاصة إذا لم تشعر بالجوع في الصباح. لكن بالنسبة لكثير من الناس، وخاصة من يهتمون بمستوى سكر الدم، قد يُحدث تخطي هذه الوجبة الأولى تغييرًا خفيًا في طريقة استجابة الجسم للطعام طوال بقية اليوم. وقد لا تكون هذه التأثيرات واضحة دائمًا، لكنها تتراكم مع الوقت.1- ارتفاع أكبر في سكر الدم
عندما تتخطى وجبة الإفطار، لا "يوفّر" جسمك تلك السعرات ببساطة، بل قد يصبح أكثر حساسية تجاه الكربوهيدرات التي تتناولها لاحقًا، ما يؤدي إلى ارتفاعات أكبر في سكر الدم عند الغداء أو العشاء، بحسب تقرير في موقع "verywell health".
ويرتبط ذلك جزئيًا بما يُعرف بـ"تأثير الوجبة الثانية"، حيث يساعد تناول الطعام في وقت مبكر من اليوم الجسم على التعامل مع الجلوكوز بكفاءة أكبر في الوجبة التالية. وعند تخطي الإفطار، تفوّت هذه الفائدة، وتشير الأبحاث إلى أن ذلك قد يؤدي إلى استجابة أعلى لسكر الدم بعد الوجبة التالية.2- الكبد يُفرز كمية أكبر من الجلوكوز
في الصباح، يُفرز الجسم بشكل طبيعي الجلوكوز المخزّن من الكبد للحفاظ على مستويات الطاقة. وعند تخطي وجبة الإفطار، قد يستمر هذا الإفراز لفترة أطول من اللازم، خاصة إذا لم يتناول الشخص طعامًا يُرسل إشارة للجسم لإبطاء هذه العملية.
وقد ينتج عن ذلك ارتفاع في مستوى سكر الدم أثناء الصيام أو في منتصف الصباح، حتى دون تناول أي طعام. وخلف الكواليس، تحدث عدة أمور: يزيد الكبد من إنتاج الجلوكوز خلال فترات الصيام للحفاظ على الطاقة، وبدون طعام، تبقى مستويات الأنسولين منخفضة، ما يسمح باستمرار إفراز الجلوكوز. ويكون هذا التأثير أكثر وضوحًا لدى الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين، (حيث لا تستجيب الخلايا بشكل جيد لإشارة الأنسولين لامتصاص الجلوكوز).3- انخفاض ملحوظ في الطاقة
يشعر بعض الأشخاص بتركيز أو نشاط أعلى عند تخطي الإفطار، على الأقل في البداية. لكن مع تقدم الصباح، قد ينخفض سكر الدم أو يتذبذب، ما يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في الطاقة. ويرتبط هذا النمط غالبًا بتغيرات هرمونية وتأخير تناول الطعام.
فما يحدث فعليًا هو أن مستوى هرمون "الكورتيزول" يكون أعلى في الصباح، ما يرفع سكر الدم مؤقتًا، وعندما ينخفض الكورتيزول، تنخفض معه مستويات الطاقة غالبًا. كما أن تخطي الوجبات قد يزيد من احتمالية الإفراط في الأكل لاحقًا خلال اليوم.4- تغيّر في حساسية الأنسولين
يرتبط تناول الطعام في وقت مبكر من اليوم بتحسّن حساسية الأنسولين. وعند تأخير أول وجبة، قد لا يتعامل الجسم مع الكربوهيدرات بكفاءة لاحقًا. وهذا أحد الأسباب التي تجعل توقيت الوجبات لا يقل أهمية عن نوعية الطعام نفسه.
وتشير الأبحاث إلى عدة تغيرات رئيسية في هذا الصدد، فتناول جزء أكبر من السعرات اليومية في وقت مبكر من اليوم، بدلاً من وقت متأخر ليلاً، يرتبط بضبط أفضل لسكر الدم وفترة أقصر من ارتفاعه. كما يعمل الأنسولين بكفاءة أكبر في وقت مبكر من اليوم، بسبب الساعة البيولوجية الداخلية للجسم، وقد يُضعف تخطي الإفطار هذه الميزة الطبيعية.5- هرمونات الجوع قد تأتي بنتيجة عكسية
لا يؤدي تخطي وجبة الإفطار دائمًا إلى تقليل الشعور العام بالجوع؛ بل قد يرفع مستويات الهرمونات المحفزة للشهية، ما يصعّب اتخاذ خيارات غذائية متوازنة لاحقًا.
وقد يخلق ذلك حلقة من نقص الأكل مبكرًا والإفراط فيه لاحقًا، إذ يرتفع هرمون "الغريلين" المحفز للجوع عند تخطي الوجبات، ما قد يدفع الشخص للرغبة في أطعمة سريعة الطاقة كالكربوهيدرات المكررة، ما يؤدي إلى حصص أكبر لاحقًا خلال اليوم وارتفاعات أعلى في سكر الدم.ليس الجميع يستجيب بالطريقة ذاتها
لا يستجيب الجميع لتخطي وجبة الإفطار بالطريقة نفسها؛ فبعض الأشخاص يشعرون باستقرار جيد ويتأقلمون جيدًا مع تأخير وجبتهم الأولى، خاصة إذا كان نمطهم الغذائي العام متوازنًا.
لكن فئات معينة أكثر عرضة لاضطرابات سكر الدم عند تخطي الإفطار، وتشمل المصابين بالسكري أو مرحلة ما قبل السكري، ومن يعانون من مقاومة الأنسولين أو متلازمة التمثيل الغذائي أو تاريخ من تقلبات سكر الدم، ومن يميلون للإفراط في الأكل لاحقًا عند تخطي الوجبات.
عندما تتخطى وجبة الإفطار، لا "يوفّر" جسمك تلك السعرات ببساطة، بل قد يصبح أكثر حساسية تجاه الكربوهيدرات التي تتناولها لاحقًا، ما يؤدي إلى ارتفاعات أكبر في سكر الدم عند الغداء أو العشاء، بحسب تقرير في موقع "verywell health".
ويرتبط ذلك جزئيًا بما يُعرف بـ"تأثير الوجبة الثانية"، حيث يساعد تناول الطعام في وقت مبكر من اليوم الجسم على التعامل مع الجلوكوز بكفاءة أكبر في الوجبة التالية. وعند تخطي الإفطار، تفوّت هذه الفائدة، وتشير الأبحاث إلى أن ذلك قد يؤدي إلى استجابة أعلى لسكر الدم بعد الوجبة التالية.2- الكبد يُفرز كمية أكبر من الجلوكوز
في الصباح، يُفرز الجسم بشكل طبيعي الجلوكوز المخزّن من الكبد للحفاظ على مستويات الطاقة. وعند تخطي وجبة الإفطار، قد يستمر هذا الإفراز لفترة أطول من اللازم، خاصة إذا لم يتناول الشخص طعامًا يُرسل إشارة للجسم لإبطاء هذه العملية.
وقد ينتج عن ذلك ارتفاع في مستوى سكر الدم أثناء الصيام أو في منتصف الصباح، حتى دون تناول أي طعام. وخلف الكواليس، تحدث عدة أمور: يزيد الكبد من إنتاج الجلوكوز خلال فترات الصيام للحفاظ على الطاقة، وبدون طعام، تبقى مستويات الأنسولين منخفضة، ما يسمح باستمرار إفراز الجلوكوز. ويكون هذا التأثير أكثر وضوحًا لدى الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين، (حيث لا تستجيب الخلايا بشكل جيد لإشارة الأنسولين لامتصاص الجلوكوز).3- انخفاض ملحوظ في الطاقة
يشعر بعض الأشخاص بتركيز أو نشاط أعلى عند تخطي الإفطار، على الأقل في البداية. لكن مع تقدم الصباح، قد ينخفض سكر الدم أو يتذبذب، ما يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في الطاقة. ويرتبط هذا النمط غالبًا بتغيرات هرمونية وتأخير تناول الطعام.
فما يحدث فعليًا هو أن مستوى هرمون "الكورتيزول" يكون أعلى في الصباح، ما يرفع سكر الدم مؤقتًا، وعندما ينخفض الكورتيزول، تنخفض معه مستويات الطاقة غالبًا. كما أن تخطي الوجبات قد يزيد من احتمالية الإفراط في الأكل لاحقًا خلال اليوم.4- تغيّر في حساسية الأنسولين
يرتبط تناول الطعام في وقت مبكر من اليوم بتحسّن حساسية الأنسولين. وعند تأخير أول وجبة، قد لا يتعامل الجسم مع الكربوهيدرات بكفاءة لاحقًا. وهذا أحد الأسباب التي تجعل توقيت الوجبات لا يقل أهمية عن نوعية الطعام نفسه.
وتشير الأبحاث إلى عدة تغيرات رئيسية في هذا الصدد، فتناول جزء أكبر من السعرات اليومية في وقت مبكر من اليوم، بدلاً من وقت متأخر ليلاً، يرتبط بضبط أفضل لسكر الدم وفترة أقصر من ارتفاعه. كما يعمل الأنسولين بكفاءة أكبر في وقت مبكر من اليوم، بسبب الساعة البيولوجية الداخلية للجسم، وقد يُضعف تخطي الإفطار هذه الميزة الطبيعية.5- هرمونات الجوع قد تأتي بنتيجة عكسية
لا يؤدي تخطي وجبة الإفطار دائمًا إلى تقليل الشعور العام بالجوع؛ بل قد يرفع مستويات الهرمونات المحفزة للشهية، ما يصعّب اتخاذ خيارات غذائية متوازنة لاحقًا.
وقد يخلق ذلك حلقة من نقص الأكل مبكرًا والإفراط فيه لاحقًا، إذ يرتفع هرمون "الغريلين" المحفز للجوع عند تخطي الوجبات، ما قد يدفع الشخص للرغبة في أطعمة سريعة الطاقة كالكربوهيدرات المكررة، ما يؤدي إلى حصص أكبر لاحقًا خلال اليوم وارتفاعات أعلى في سكر الدم.ليس الجميع يستجيب بالطريقة ذاتها
لا يستجيب الجميع لتخطي وجبة الإفطار بالطريقة نفسها؛ فبعض الأشخاص يشعرون باستقرار جيد ويتأقلمون جيدًا مع تأخير وجبتهم الأولى، خاصة إذا كان نمطهم الغذائي العام متوازنًا.
لكن فئات معينة أكثر عرضة لاضطرابات سكر الدم عند تخطي الإفطار، وتشمل المصابين بالسكري أو مرحلة ما قبل السكري، ومن يعانون من مقاومة الأنسولين أو متلازمة التمثيل الغذائي أو تاريخ من تقلبات سكر الدم، ومن يميلون للإفراط في الأكل لاحقًا عند تخطي الوجبات.
