احذري الإفراط في تناولها.. 7 أطعمة ترفع مستوى الكوليسترول في الدم

يُعد ارتفاع الكوليسترول في الدم من المشكلات الصحية التي تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، خاصةً عندما ترتفع مستويات الكوليسترول الضار. ويلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في التحكم في مستوياته، إذ يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والدهون المتحولة إلى زيادة الكوليسترول الضار لدى كثير من الأشخاص.ولا يعني ذلك ضرورة الامتناع عن جميع الأطعمة التي تحتوي على الدهون، فالجسم يحتاج إلى كميات مناسبة منها، لكن الأهم هو اختيار مصادر الدهون الصحية والحد من الأطعمة التي تؤثر سلبًا في صحة القلب.ووفقًا لموقع «هيلث شوتس»، إليك عدة أطعمة ترفع مستوى الكوليسترول في الدم، ومنها:1- اللحوم الدسمةتحتوي بعض قطع اللحوم الحمراء الدسمة على كميات مرتفعة من الدهون المشبعة، التي تؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار عند تناولها بكثرة.لذلك، يُفضل اختيار القطع قليلة الدهون، وإزالة الدهون الظاهرة قبل الطهي، وتقليل تناول اللحوم الدسمة واللحوم المصنعة مثل النقانق والسجق واللانشون. كما يمكن تنويع مصادر البروتين من خلال تناول الأسماك والبقوليات والدجاج منزوع الجلد.2- الزبدة والسمنتحتوي الزبدة والسمن الحيواني على الدهون المشبعة، ويؤدي الإفراط في استخدامهما إلى ارتفاع الكوليسترول الضار، خاصةً عند الاعتماد عليهما بصورة يومية في الطهي وإعداد المخبوزات.ويمكن تقليل هذه الدهون واستبدال جزء منها بزيوت نباتية غنية بالدهون غير المشبعة، مثل زيت الزيتون مع مراعاة الكميات المستخدمة، لأن جميع أنواع الدهون تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة نسبيًا.3- الأطعمة المقليةتحتوي البطاطس المقلية والدجاج المقلي والوجبات السريعة على كميات كبيرة من الدهون، خاصةً إذا جرى قليها في زيوت غنية بالدهون المشبعة أو زيوت مستخدمة مرات عديدة.كما أن بعض الأطعمة المقلية الجاهزة تحتوي على دهون متحولة صناعية، وهي من أكثر أنواع الدهون ضررًا بصحة القلب. لذلك، يُفضل تقليل تناول المقليات، واختيار طرق طهي مثل الشوي أو الخَبز في الفرن أو الطهي باستخدام كميات معتدلة من الزيت.4- المخبوزات والحلويات الجاهزةتحتوي بعض أنواع الكعك والبسكويت والفطائر الجاهزة على كميات مرتفعة من الزبدة أو السمن أو الدهون النباتية الصلبة، ما يزيد محتواها من الدهون المشبعة، وقد يحتوي بعضها على دهون متحولة صناعية.ويُنصح بقراءة الملصقات الغذائية قبل الشراء، وتقليل تناول المنتجات التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة، مع تفضيل المخبوزات المنزلية التي يمكن التحكم في مكوناتها وكميات الدهون المستخدمة فيها.5- منتجات الألبان كاملة الدسميحتوي الحليب كامل الدسم والقشدة وبعض أنواع الجبن الدسمة على الدهون المشبعة، ويسهم الإفراط في تناولها في ارتفاع الكوليسترول الضار لدى بعض الأشخاص.ولا يعني ذلك ضرورة الامتناع عن منتجات الألبان، إذ يمكن اختيار الحليب والزبادي قليلَي الدسم، والجبن الأقل في محتوى الدهون المشبعة، بما يتناسب مع الاحتياجات الغذائية اليومية.6- اللحوم المصنعةتحتوي منتجات مثل اللانشون والسجق والنقانق واللحوم المدخنة على كميات متفاوتة من الدهون المشبعة، وقد تكون غنية أيضًا بالصوديوم.ويساعد الحد من تناول هذه المنتجات على تحسين جودة النظام الغذائي، خاصةً عند استبدالها بمصادر بروتين أقل معالجة، مثل الدجاج المشوي والأسماك والعدس والفول والحمص.7- زيت جوز الهند وزيت النخيلعلى الرغم من أن بعض الزيوت النباتية تُسوّق باعتبارها خيارات طبيعية، فإن زيت جوز الهند وزيت النخيل يحتويان على نسب مرتفعة نسبيًا من الدهون المشبعة.ويؤدي الإفراط في تناولهما إلى ارتفاع الكوليسترول الضار، لذلك يُفضل استخدام الزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة، مثل زيت الزيتون، بدلًا منهما في معظم الاستخدامات اليومية.