لماذا يتحول الموز إلى اللون الأسود سريعًا؟.. إليك طريقة تحفظه طازجًا لأطول وقت

يشتكي كثيرون من أن الموز يسوَدّ بسرعة بعد شرائه، فينتهي به الحال في سلة المهملات قبل أن يؤكل، ويرجع ذلك إلى طريقة التخزين في الغالب، وليس إلى جودة الثمار.وفقًا لموقع «هيلو»، يمكن إطالة عمر الموز بخطوات بسيطة، وفيما يلي أهمها.لماذا يتحول الموز إلى الأسود؟غاز الإيثيلين: يفرز الموز هذا الغاز بشكل طبيعي، وهو المسؤول عن تحول القشرة من الأخضر إلى الأصفر ثم ظهور البقع البنية. وكلما زادت نسبته زاد النضج وأصبحت الثمرة أكثر ليونة.الكدمات: الموز المضغوط أو المتضرر يفرز كمية أكبر من الغاز، ولذلك يسوَدّ أسرع.الأكسدة: بعد التقشير أو التقطيع يتفاعل الموز مع الهواء ويتحول إلى البني خلال دقائق.طرق حفظ الموز طازجًالف الساق: يخرج الغاز من منطقة الساق، لذلك يساعد تغطيتها بورق التغليف أو شمع النحل على إبطاء النضج.إبعاده عن الفاكهة الأخرى: وجود الموز بجوار التفاح والكمثرى والأفوكادو يسرّع نضجه، لأنها تفرز الغاز نفسه، فلا يُفضّل وضعه في سلة الفاكهة.تعليقه: استخدام حامل للموز أو خطاف يمنع الكدمات الناتجة عن الضغط على الثمار.مكان بارد بعيد عن الشمس: يُترك على درجة حرارة الغرفة حتى ينضج، مع إبعاده عن أشعة الشمس المباشرة.فصل الثمار: ترك الموز على شكل عنقود يبطئ نضجه، أما فصل الثمار فيسرّعه.هل يحفظه الثلاجة؟نعم، بعد النضج. تحفظ الثلاجة الثمرة من الداخل لعدة أيام، لكن القشرة قد تسوَدّ بسبب البرودة، وهذا لا يعني أن الموز فسد. أما الموز الذي نضج بالفعل فلن يعود إلى حالته الأولى بوضعه في الثلاجة.للموز المقطع أو المقشررشّ عصير الليمون على الشرائح لتأخير الأكسدة.حفظ الثمرة المقشرة في علبة محكمة الغلق أو كيس بسحاب لمنع وصول الهواء.التجميد حل أخيريمكن تجميد الموز لفترة طويلة، بشرط تقشيره أولًا، لأن القشرة تسوَدّ في الفريزر. ويُفضّل تقطيعه وحفظه في علبة محكمة، ثم استخدامه لاحقًا في العصائر أو الحلويات.هل الموز الأسود آمن؟يُعد الموز البني آمنًا للأكل في العادة، لكنه يكون أكثر نعومة وحلاوة، ولذلك يناسب الكيك والعصائر أكثر من تناوله مباشرة.