زي المحلات ومقرمش من غير ما يطرى.. طريقة عمل الليمون المعصفر في المنزل بمكونات بسيطة

يعد الليمون المعصفر من أشهر أنواع المخللات التي تحرص كثير من الأسر على تقديمها بجانب الأكلات المصرية، خاصة الفول والطعمية والمشويات والوجبات الشعبية.ويتميز بمذاقه الحامض والحار ورائحته الغنية بالتوابل، كما أن تحضيره في المنزل لا يحتاج إلى مكونات معقدة، بل يعتمد على اختيار حبات الليمون المناسبة وضبط خليط الحشو وطريقة التخليل.وتبحث ربات البيوت عن طريقة عمل الليمون المعصفر للحصول على مذاق يشبه الجاهز، مع الحفاظ على قوام الليمون دون أن يصبح طريًا أو يتعرض للتلف أثناء التخزين.طريقة عمل الليمون المعصفركيلو من الليمون الأصفر متوسط الحجم.نصف كوب من العصفر.ربع كوب من حبة البركة.5 فصوص من الثوم المفروم.3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.ملعقتان كبيرتان من الكركم.ملعقة كبيرة من الشطة حسب الرغبة.نصف كوب من عصير الليمون.ماء مغلي ومبرد ومملح حسب الحاجة.فلفل حار حسب الرغبة.يغسل الليمون جيدًا بالماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب، ثم تعمل شقوق طولية في كل حبة باستخدام سكين نظيف، مع الحرص على عدم فصل الأجزاء عن بعضها.يسلق الليمون في ماء مغلي لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق، بحسب حجمه، حتى يلين قليلًا دون أن يفقد تماسكه.يرفع من الماء ويترك ليبرد ويُصفى جيدًا.وفي وعاء منفصل، يخلط العصفر مع حبة البركة والثوم والكركم والشطة والملح، ثم تحشى حبات الليمون بالخليط، وترص داخل برطمان زجاجي نظيف وجاف.يضاف عصير الليمون، ثم يستكمل البرطمان بمحلول ملحي مناسب…