«كارى الدجاج على الطريقة الباكستانية».. وصفة حارة بتوابل مميزة

يعد كارى الدجاج من أشهر الأطباق فى المطبخ الباكستانى، حيث يجمع بين الطعم الحار والنكهات العميقة التى تعتمد على مزيج مميز من التوابل. ويعرف هذا الطبق بقدرته على تحويل مكونات بسيطة مثل الدجاج والطماطم إلى وجبة غنية ومشبعة، تنافس أشهر الأطباق العالمية، لذا نستعرض طريقة عمل كارى الدجاج الباكستانى بخطوات سهلة، مع أسرار تمنحه الطعم الأصلى.طريقة عمل كارى الدجاج 1 كيلو دجاج مقطع2 حبة بصل مفروم2 حبة طماطم مهروسة3 فصوص ثوم مفرومملعقة صغيرة زنجبيل مبشور2 ملعقة كبيرة زيت1 ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)ملح حسب الذوقكوب ماء(اختياري) فلفل أخضر حار(للتزيين) كزبرة خضراءطريقة التحضيريسخن الزيت فى وعاء على النار، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب الخليط حتى تظهر الرائحة المميزة.تضاف الطماطم المهروسة مع التوابل (الكركم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الحار)، وتترك حتى يتماسك الصوص ويصبح غنيًا.يضاف الدجاج إلى الخليط ويقلب جيدًا حتى يتشرب النكهات.يضاف الماء وتترك على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتسبك الصوص.أسرار الطعم الباكستانى الأصلياستخدام الزنجبيل الطازج يعطى نكهة قوية ومميزةترك الصوص يتسبك جيدًا قبل إضافة الدجاج هو سر الطعمالتوازن بين الحار والحامض من الطماطم مهم جدًايمكن إضافة جرام ماسالا لمذاق أكثر عمقًا